【黃金梅】就是我們通常所說的青梅經(jīng)過獨(dú)特工藝及配方煉制而成的，富含鈣（Ca）、鐵（Fe）、鈉（Na）、錳（Mn）等人體必需之營(yíng)養(yǎng)元素以及多種有機(jī)酸。
青梅在我國(guó)在栽培歷史悠久可追溯3000多年以前。在食用保健價(jià)值和藥用價(jià)值兩方面，人們對(duì)它進(jìn)行了深入的研究并給予了高度的評(píng)價(jià)。很多書籍，諸如《詩(shī)經(jīng)》、《山海經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《爾雅》、《禮記》、《廣志》、《齊民要術(shù)》、《梅譜》、《本草綱目》中都對(duì)青梅有過詳細(xì)的記錄。《神農(nóng)本草經(jīng)》首先指出梅的藥用價(jià)值：“梅實(shí)味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉”。近年來(lái)，我們對(duì)青梅營(yíng)養(yǎng)保健功效的機(jī)制進(jìn)行了深入的研究。

? 主要保健作用有：
a、 調(diào)節(jié)酸堿平衡，保持體液弱堿性，特別是對(duì)中和血液的酸毒有顯著效果。
b、 消除疲勞，增加活力。
c、 具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效，能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，對(duì)便秘有顯著功效。
d、 青梅含有的丙酮酸和齊醇果酸等活性物質(zhì)對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力。
e、 青梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年青化，保持新陳代謝的節(jié)律，使70多歲老人臉色紅潤(rùn)，有美肌美發(fā)之功效。
凈血、解毒、殺菌保持人體健康三大要素，青梅皆有之，它是集醫(yī)療、養(yǎng)生、保健于一體天賜佳品。