曲酸學(xué)名5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮，它是一種由微生物經(jīng)發(fā)酵途徑制成的具弱酸性的有機化合物，英文名稱KOJIC ACID。精品曲酸為類白色或米黃色針狀晶體；易溶于水、醇、丙酮，微溶于乙醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯；其分子式為C6H6O4，分子量為142.1，熔點為153~156℃。CAS : 501-30-4。